Guillermo Valencia - Blog 
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Risotto de langostinos

Guillermo Valencia

Publicado el 31 de agosto de 2018

Tags: Arroz

Tiempo: 40 minutos
Dificultad:
Comensales: 4

Ingredientes:
1 Litro de caldo de pescado.
250 Gramos de arroz.
10 Langostinos crudos y pelados.
1 Cebolla.
4 Dientes de ajo.
Sal.
Queso rallado.
Aceite de oliva.
2 vasitos de vino blanco.

Modo de preparación:
Pelar los langostinos y reservar.
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo y sofreir. Añadir el arroz y marear con el vino blanco.
Ir añadiendo caldo en 3 veces y remover continuamente de forma suave hasta su total disolución en el arroz. Repetir este paso hasta terminar todo el caldo, unos 15 minutos.
Agregar el queso rallado al gusto y rectificar con sal si es necesario.
Por último, apagar el fuego, agregar los langostinos crudos y pelados y mezclar bien, los langostinos se terminan de hacer con el calor residual.

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