Recetas de Cocina

Tiempo: 1 hora y media

Dificultad:

Comensales: 4

Ingredientes:

3 Pechugas de pollo.

2 Yemas de huevo.

Harina.

Pan rallado.

Queso rallado.

Pimentón.

Medio limón.

2 Cucharadas de vinagre.

Sal.

Pimienta.

Modo de preparación: Limpiamos las pechugas de pollo y las humedecemos, las introducimos en el horno 30 minutos a 180º. Las sacamos, las dejamos enfriar y las desmenuzamos. Batimos las yemas de huevo y agregamos el queso, harina, pan, pimentón, pimienta y sal al gusto, hasta que quede una masa heterogenea. Mezclamos con el pollo desmenuzado. Hacemos bolitas, pasamos por el pan rallado y freimos.

Para la salsa agria, agregamos a la nata que debe estar fría el zumo del medio limón y batimos hasta que espese. A continuación agregamos las dos cucharadas de vinagre y una piza de sal y seguimos batiendo hasta alcanzar la textura deseada.

Tiempo: 1 hora

Dificultad:

Comensales: 4

Ingredientes:

400 gramos de Fideos.

10 Langostinos.

1 litro de caldo de pescado.

1 Cebolla.

2 Dientes de ajo.

1 Pimiento verde.

1 Pimiento rojo.

Aceite de oliva.

Sal.

Modo de preparación: Pelar los langostinos y reservar. Tostamos los fideos 10 minutos en el horno. Mientras realizamos el sofrito de las verduras finamente picados (cebolla, pimientos y ajo). Agregamos los fideos al sofrito y el caldo de pescado, y hervimos hasta que los fideos queden cocidos, unos 10 minutos. Rectificamos con sal si fuera necesario y apagamos el fuego, agregamos los langostinos que se terminarán de hacer con el calor residual y mezclamos bien.

Tiempo: 40 minutos

Dificultad:

Comensales: 4

Ingredientes:

1 Litro de caldo de pescado.

250 Gramos de arroz.

10 Langostinos crudos y pelados.

1 Cebolla.

4 Dientes de ajo.

Sal.

Queso rallado.

Aceite de oliva.

2 vasitos de vino blanco.

Modo de preparación: Pelar los langostinos y reservar. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo y sofreir. Añadir el arroz y marear con el vino blanco. Ir añadiendo caldo en 3 veces y remover continuamente de forma suave hasta su total disolución en el arroz. Repetir este paso hasta terminar todo el caldo, unos 15 minutos. Agregar el queso rallado al gusto y rectificar con sal si es necesario. Por último, apagar el fuego, agregar los langostinos crudos y pelados y mezclar bien, los langostinos se terminan de hacer con el calor residual.

Tiempo: 45 minutos

Dificultad:

Comensales: 4

Ingredientes:

4 Huevos.

Medio litro de leche.

8 cucharadas soperas de azúcar.

Azúcar quemado.

Modo de preparación: Se baten los huevos y posteriormente se agrega el azucar y la leche. Una vez mezclado batir con la batidora para que no quede ningún grumo. En una flanera poner el azucar quemado y verter la mezcla anterior. Introducir la flanera en una cazuela con agua y mantener en ebullición al baño María entre 30 y 40 minutos.